Uda lama juga ga buat puding.
Iseng buka-buka buku resep puding hadiah ultah kemarin lagi dan tertarik buat puding coklat cappucino. Kayak tiramisu tapi versi puding. Di resep pakai fla sih, tapi aku males buat flanya dan rasanya uda enak kok ga usa pake fla segala.
Nah, kalau uda dipotong, jadi begini bentuknyaaa…
Bahan 1:
400 ml susu cair
1 bungkus agar-agar
25 gr gula pasir
20 gr coklat bubuk
3 butir putih telur
50 gr gula pasir
1/8 sdt garam
60 gr egg drops/sponge finger
Bahan 2:
600 ml susu cair
3 bungkus cappuccino instan @ 25 gr
1 bungkus agar-agar
50 gr gula pasir
Topping
Whiped cream + coklat bubuk
Cara membuat :
- Bahan 1: campur susu + coklat bubuk + agar-agar + gula + garam. Masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk.
- Kocok kaku putih telur, tambahkan gula pasir.
- Masukkan adonan puding yang sudah mendidih ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok dengan speed rendah.
- Siapkan loyang petak ukuran 20×20 cm atau lotang bulat diameter 20 cm. Tuangkan adonan bahan 1.
- Susun egg drops atau sponge pinger di atas lapisan bahan 1, biarkan setengah beku.
- Bahan 2: campur susu + cappuccino instan + gula + agar-agar. Masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk.
- Tuangkan bahan 2 di atas lapisan bahan 1. Tunggu hingga uap panas hilang, baru masukkan ke dalam lemari pendingin.
- Penyelesaian: keluarkan puding dari loyang, hias dengan whipped cream dan coklat bubuk.
