Chocolate Cake Ganache


Holiday!!! Buat kue bareng teman-teman. Yang ini bukan full aku yang buat, banyak tangan yang kerja. Dipilih Chocolate Cake Ganache. Sayangnya gak ada krim kental, jadi diganti deh sama susu. Tapi dengan bodohnya nyamain takaran susu sama krim (padahalkan susu lebih encer daripada krim). Alhasil, jadinya bukan ganache, tapi saus coklat. Tapi kata yang uda makan sih, rasanya tetep enak.

Bahan :

200 gr tepung terigu protein rendah

1 sdt baking powder

175 gr gula halus

175 gr mentega

4 butir telur

50 gr dark cooking coklat, lelehkan

1 sdm coklat bubuk

1/8 sdt garam

Ganache :

375 gr DCC

400 ml krim kental (karena ga ada, tadi diganti sama susu*)

Cara membuat :

  1. Cake : Kocok mentega + gula halus, sampai pucat dan mengembang.
  2. Masukkan telur satu per satu, aduk rata. Masukkan coklat yang telah dilelehkan, aduk kembali sampai rata.
  3. Campur tepung terigu + coklat bubuk + garam + baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan secara bertahap, aduk sampai tercampur rata.
  4. Bagi dua adonan ke dalam 2 buah loyang bulat berdiameter 20 cm yang permukaannya telah diolesi dengan mentega.
  5. Panaskan oven suhu 180 der C, oven selama 20-30 menit. Setelah matang, hilangkan uap panasnya.
  6. Ganache : hangatkan krim kental. Setelah hangat, masukkan potongan DCC, aduk sampai coklat tercampur rata, dinginkan.
  7. Susun lembar pertama cake, olesi dengan ganache. Tutup dengan cake kedua, tutupi seluruh permukaannya dengan sisa ganache. Hias sesuai selera.

*kalau mau diganti sama susu, kurangi takaran susunya, coba dahulu 200 ml, kalau terlalu kental, tambahkan susu sedikit-sedikit sampai didapat kekentalan yang diinginkan.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s